תוכן עניינים:

מדוע אוכל מסוים טעים יותר קר?
מדוע אוכל מסוים טעים יותר קר?

וִידֵאוֹ: מדוע אוכל מסוים טעים יותר קר?

וִידֵאוֹ: מדוע אוכל מסוים טעים יותר קר?
וִידֵאוֹ: BAHSH (GREEN RICE) IN A BAG WITH CHICKEN ON THE SIDE / БАХШ В МЕШКЕ В КАЗАНЕ И КУРИЦА 2024, מרץ
Anonim

לטענת החוקרים, התגובה של TRPM5 אינה שלנו טַעַם ניצנים הוא הרבה יותר אינטנסיבי כאשר הטמפרטורה של מזון או נוזל מוגבר, שולח אות חשמלי חזק יותר למוח וכתוצאה מכך שיפור טַעַם.

בקשר לזה, איך הטעם של האוכל אם אנחנו מצוננים?

יש שמת לב לזה פעם מתי אתה יש צינון , מזון פשוט לא טַעַם ימין? אתה לא לבד. א קַר פוגע באופן זמני בחוש הריח שלך ובכך את יכולת התפיסה שלך טעם .רוב מה אנחנו טועמים הוא למעשה מורגש על ידי מערכת הריח שלנו, המשמשת לריח.

האם האוכל טעים יותר כשהוא חם או קר? טעם בשר חזיר מלוח יותר מתי קַר ועוד טעים מתי נעים . חלק מההשפעות הללו, כמו גלידה מומסת מתוקה מדי, מתרחשות בגלל ה טַעַם הקולטן TRPM5 (שקולט טעמים מתוקים, מרירים ואומאמי) שולח אות חשמלי חזק יותר למוח כאשר מזון חם יותר.

איזה מאכלים טעימים קר?

הנה 13 מהמועדפים של הצוות שלנו

  • סטייק. "סטייק.
  • עוף מטוגן. "עוף מטוגן, טמפרטורת החדר.
  • FRITTATA. "כשאתה רעב, שום דבר אינו משביע כמו פריטטה שנשארה.
  • מנטה דקות. "מנטות דקות.
  • קציץ בשר.
  • פסטה.
  • עוף צלוי.
  • MAPO TOFU.

מדוע חום גורם לטעם לאוכל טוב יותר?

סיבה נוספת לשינוי ב טַעַם האם זה חוֹם ובישול יכול מתישהו לפרק מולקולות ארוכות יותר למולקולות קצרות יותר, מכיוון שהאנרגיה עוברת לשבירת חלק מהקשרים המולקולריים. כהכללה *מאוד* רחבה, מולקולות קצרות יותר טעים יותר מאשר ארוכים.

מוּמלָץ: