מה צריך לבדוק בקניית צלעות?
מה צריך לבדוק בקניית צלעות?

וִידֵאוֹ: מה צריך לבדוק בקניית צלעות?

וִידֵאוֹ: מה צריך לבדוק בקניית צלעות?
וִידֵאוֹ: שדה תעופה בסינגפור CHANGI: כל מה שצריך לדעת לפני שתסעו שוב 2024, מרץ
Anonim

בחר לוחות עם כיסוי בשר טוב על העצמות וללא שטחים גדולים של שומן פני השטח. הימנעו מ"שינרים" - לוחות שבהם הבשר נחתך קרוב מדי לעצם. עצמות חשופות אלו עלולות ליפול במהלך הבישול. לאיכות הטובה ביותר, הימנע קניית צלעות שהוקפאו או הוקפאו בעבר, אם אתה יכול.

לגבי זה, איזה חתך צלעות הוא הטוב ביותר?

צלעות חילוף נלקחות מתחתית הצלעות - בצד הבטן של החזיר. זו הסיבה שהם בשר גדולים יותר, בשרניים וקצת יותר קשוחים. יָרֵך -הצלעות האחוריות נלקחות מהחלק העליון של כלוב הצלעות - קרוב ל יָרֵך של החזיר. זו הסיבה שהם נתח בשר קטן ונימוח יותר.

יתר על כן, מהם ההבדלים בצלעות? רך ובשרני, אלה צלעות הם בדרך כלל היקרים ביותר. אלה צלעות הם מצד הבטן של כלוב הצלעות הממוקם בין הגב צלעות ומעל לעצם השד. צַד צלעות הם שטוחים יותר בצורתם ומכילים יותר עצם מאשר בשר. לואיס סטייל צלעות סבלו מעצם עצם החזה, סחוס ו צֵלָע טיפים הוסרו.

בהתאם, מהן הצלעות הרכות ביותר?

צלעות גב של תינוק עדינים ורזים יותר מ צלעות , והם בדרך כלל יקרים יותר. כל מתלה שוקל בסביבות 2 פאונד, בערך חצי מהם הוא עצם, ומתלה אחד מאכיל סביב מבוגר רעב אחד. צלעות נחתכים מהקצוות של צלעות גב של תינוק ורוץ עד לעצם החזה של החזיר.

באיזה צלעות יש הכי הרבה בשר?

חזיר בסגנון כפרי צלעות סגנון קאנטרי צלעות נמצאים לכיוון קצה הכתף העליון של החלציים. אלה יש לצלעות ללא ספק ה הבשר הגבוה ביותר יחס עצם ובדרך כלל יזדקק לסכין ומזלג כדי לאכול אותם. אתה יכול גם לקבל בסגנון כפרי ללא עצמות צלעות שהן רצועות ארוכות של שריר החלציים עם הבין-צלעי בָּשָׂר.

מוּמלָץ: