תוכן עניינים:

איך מרככים סטייק עם סודה לשתייה?
איך מרככים סטייק עם סודה לשתייה?

וִידֵאוֹ: איך מרככים סטייק עם סודה לשתייה?

וִידֵאוֹ: איך מרככים סטייק עם סודה לשתייה?
וִידֵאוֹ: סטייק של עניים (או איך לרכך בשר) 2024, מרץ
Anonim

? לְהִתְמוֹסֵס אבקת סודה לשתייה במים (על כל 12 אונקיות של בָּשָׂר , השתמש ב-1 כפית של אבקת סודה לשתייה וחצי כוס מים). ? להשרות את בָּשָׂר בתמיסה למשך 15 דקות לפחות. ? מוציאים ושוטפים. ? מבשלים כרצונך, ואז נוגסים בחתיכה רכה מאוד של בָּשָׂר.

יתר על כן, האם סודה לשתייה הופכת את הסטייק לרך?

בחלק מהמתכונים שלנו, בָּשָׂר מטופל עם אבקת סודה לשתייה מומס במים כדי לשמור עליו מִכרָז .השריה בקצרה בָּשָׂר בפתרון של אבקת סודה לשתייה andwater מעלה את ה-pH על של בשר פני השטח, מה שהופך את זה לקשה יותר עבור החלבונים להיקשר יתר על המידה, מה ששומר על בשר רך ולח כשהוא מבושל.

יתר על כן, כיצד אוכל לרכך סטייק במהירות? 8 דרכים פשוטות להכין בשר קשה

  1. מרככים פיזית את הבשר. לנתחים קשים כמו סטייק צ'אק, פטיש בשר יכול להיות דרך יעילה להפתיע לפרק את סיבי השריר הקשים הללו.
  2. השתמש במרינדה.
  3. אל תשכח את המלח.
  4. תן לזה להגיע לטמפרטורת החדר.
  5. מבשלים אותו נמוך ואיטי.
  6. פגע בטמפרטורה הפנימית הנכונה.
  7. השאר את הבשר שלך.
  8. פורסים כנגד התבואה.

דעו גם, מה עושה סודה לשתייה לבשר בקר?

אבקת סודה לשתייה מנטרל חומצה ומעלה את רמת ה-pH על פני הבשר, מה שגורם לחלק החיצוני של הבשר להיות בסיסי יותר.

איך משתמשים בסודה לשתייה כדי לרכך עוף?

הוראות

  1. מניחים עוף בקערה ומפזרים סודה לשתייה על פני השטח.
  2. לזרוק עם האצבעות כדי לצפות בצורה אחידה ככל האפשר.
  3. מקררים 20 דקות לפרוסות, 30 דקות לפרוסות בגודל ביס.
  4. שוטפים היטב במסננת כדי להסיר סודה לשתייה.
  5. מנערים ואז טפחים את עודפי המים (לא צריך להיות 100% יבש).

מוּמלָץ: