מהי טמפרטורת החזקת הקור המקסימלית המותרת לבשר מעדניות?
מהי טמפרטורת החזקת הקור המקסימלית המותרת לבשר מעדניות?

וִידֵאוֹ: מהי טמפרטורת החזקת הקור המקסימלית המותרת לבשר מעדניות?

וִידֵאוֹ: מהי טמפרטורת החזקת הקור המקסימלית המותרת לבשר מעדניות?
וִידֵאוֹ: סיירת מעדניות משק צוראיל וטרה 2024, מרץ
Anonim

חַם יש להחזיק מזון בטמפרטורה של 140 מעלות צלזיוס או יותר. קַר יש להחזיק מזון בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס או יותר קר.

כמו כן, מהי טמפרטורת החזקת הקור המקסימלית המותרת לגבינה?

ל קַר מזונות, המזון בטוח טֶמפֶּרָטוּרָה הוא 40 מעלות פרנהייט ומטה. עבור מזון חם, בטוח טֶמפֶּרָטוּרָה הוא מעל 140 מעלות פרנהייט. בנוסף, אם אתה עובד במטבח חם שמעל 90 מעלות פרנהייט, האוכל שלך לא אמור להיות באזור הסכנה יותר משעה.

כמו כן, מהי טמפרטורת החזקת הקור המקסימלית המותרת לאבטיח פרוס? אחסן אבטיח בין לבין 50-59 מעלות צלזיוס אולם 55°F היא הטמפרטורה האידיאלית. אם אבטיח מתקבל בקירור אין לשבור את שרשרת הקירור ולשמור אותם בקירור. אבטיח יישמר 7-10 ימים בטמפרטורת החדר.

מכאן, מהי טמפרטורת החזקת הקור המקסימלית המותרת לירקות חתוכים?

להחזיק קר מזון ב-41 מעלות פרנהייט או פחות ובדוק את טֶמפֶּרָטוּרָה כל ארבע שעות. אם ה טֶמפֶּרָטוּרָה מהאוכל בארבע שעות גדול מ-41 מעלות פרנהייט, יש לזרוק את האוכל.

מהו פרק הזמן המקסימלי המותר על ידי קוד המזון של ה-FDA שבו ניתן לשמור מזון בקרת טמפרטורה באזור סכנת טמפרטורה?

ככל שא מזון נשאר בזה טֶמפֶּרָטוּרָה טווח, ככל שהסיכון לחיידקים לגדול במהירות ב-TCS גבוה יותר מזון . מומלץ לעשות לְהַגבִּיל ה משך זמן TCS מזון נמצא ב אזור סכנת טמפרטורה עד לא יותר מארבע שעות.

מוּמלָץ: