תוכן עניינים:

מהי הצורה העתיקה ביותר של שימור מזון?
מהי הצורה העתיקה ביותר של שימור מזון?

וִידֵאוֹ: מהי הצורה העתיקה ביותר של שימור מזון?

וִידֵאוֹ: מהי הצורה העתיקה ביותר של שימור מזון?
וִידֵאוֹ: Z-Fest 2012 - Peter Joseph - "Defining Peace" (כתוביות בעברית) 2024, מרץ
Anonim

בין שיטות השימור העתיקות ביותר הן יִבּוּשׁ , קירור ותסיסה. שיטות מודרניות כוללות שימורים, פסטור, הקפאה, הקרנה והוספת כימיקלים. ההתקדמות בחומרי האריזה מילאה תפקיד חשוב בשימור מזון מודרני.

מזה, כיצד נשמר המזון בימי קדם?

אפילו ב פִּי בעבר, לאנשים ברחבי העולם היו דרכים לעשות זאת לשמר מזון : קירור והקפאה טבעיים, ייבוש, ריפוי, עישון, כבישה, תסיסה, וכן מִשׁמֶרֶת בדבש. אינדיאנים ב זמנים עתיקים תאו מרפא שמש בָּשָׂר . במקומות שבהם היו לאנשים מרבצי מלח גדולים, הם השתמשו בו בתרופה מזונות.

היכן התחיל שימור מזון? זוהי אחת השיטות המוקדמות ביותר שבהן השתמש האדם הפרהיסטורי לשמור שֶׁלוֹ מזון . זה התחיל באזורים הצחיחים והצחיחים למחצה בסביבות 12,000 לפני הספירה והוא שימש לייבוש כמויות גדולות של מוצרי מזון ופירות כמו תאנים.

כמו כן לדעת, מהן 5 השיטות לשימור מזון?

אחסון מזון לא צריך להיות מסובך, אבל אנחנו כן רוצים לפעול לפי שיטות עבודה טובות כדי להימנע ממחלות הנישאות במזון

  • עיבוד מינימלי - מרתפי שורשים, אחסון קריר ואחסון בטמפרטורת החדר.
  • ייבוש/התייבשות.
  • שימורים - שימורים באמבט מים, שימורים בקיטור ושימורי לחץ.
  • קְפִיאָה.
  • יבוש בהקפאה.
  • תְסִיסָה.

מהו שימור מזון מסורתי?

מָסוֹרתִי שיטות של שְׁמִירָה כוללים עישון, ייבוש, המלחה ותסיסה, או שניתן ליישם שילוב של שיטות אלה. אחר לטווח קצר שְׁמִירָה השיטות בהן נעשה שימוש הן טיגון בשמן עמוק ואידוי עם מלח.

מוּמלָץ: