איך שעועית סופגת מים?
איך שעועית סופגת מים?

וִידֵאוֹ: איך שעועית סופגת מים?

וִידֵאוֹ: איך שעועית סופגת מים?
וִידֵאוֹ: КАК ПРАВИЛЬНО СВАРИТЬ КРАСНУЮ ФАСОЛЬ | ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ | HOW TO COOK BEANS | LIFE HACKS | IRINA LISS 2024, מרץ
Anonim

בנוסף לאיכויות המזינות שלהם, שעועית נוחים כי ניתן לייבש אותם ולשמור אותם במשך שנים. השריית ה שעועית ב מים במשך כמה שעות (או פחות) מרכך את המיובשים שעועית ומכין אותם לבישול. תהליך ריידציה זה מתרחש גם בטבע. כפי ש שעועית להיספג פנימה מים , הנפח שלהם עולה.

מכאן, כמה מים אתה צריך כדי להשרות שעועית?

מכסים ב-3 כוסות של מים לכל כוס 1 של שעועית . השתמשו ב-10 כוסות לשקית של 1 קילו. תעשה או קצר לְהַשְׁרוֹת או ארוך לְהַשְׁרוֹת . קצר לְהַשְׁרוֹת – תביא שעועית לרתיחה, מרתיחים 2-3 דקות, מסירים מהאש ומניחים לעמוד מכוסה במשך 1-4 שעות.

יתר על כן, כמה מים תספוג שעועית יבשה? עַל בישול לזמנים האופטימליים שלהם, כל הזנים ספג כמעט פי 1.5 ממשקלם מים והגיע לתכולת לחות של כ-65% (בסיס רטוב).

חוץ מזה, האם טוב להשרות שעועית לפני הבישול?

לְהַשְׁרוֹת : השריית שעועית לפני הבישול עוזר להסיר חלק מאותם סוכרים בלתי ניתנים לעיכול הגורמים לגזים. (אם ממש חם במטבח שלך, לְהַשְׁרוֹת ה שעועית במקום זאת במקרר כדי למנוע תסיסה.) מהיר לְהַשְׁרוֹת : שים שעועית לתוך סיר גדול ומכסים ב-2 עד 3 סנטימטרים של מים קרירים ונקיים.

מה המטרה של השריית השעועית במים?

השריית שעועית במשך 12 שעות לפחות חיוני על מנת להסיר את האנטי-נוטריינטים כגון חומצה פיטית ולהפוך אותם לעיכולים יותר. אתה חייב לזרוק את השריית מים , הוא מלוכלך ומכיל את כל האנטי-נוטריינטים.

מוּמלָץ: