האם אפשר להשתמש בצ'אק צלי לתבשיל בקר?
האם אפשר להשתמש בצ'אק צלי לתבשיל בקר?

וִידֵאוֹ: האם אפשר להשתמש בצ'אק צלי לתבשיל בקר?

וִידֵאוֹ: האם אפשר להשתמש בצ'אק צלי לתבשיל בקר?
וִידֵאוֹ: מתכון לצלי בשר טעים חגיגי ומרשים!! | הכוכב של שולחן החג 2024, מרץ
Anonim

אם אתה משתמש חתך רך כבר, זה רָצוֹן להתייבש ולהתקשות כמו ה נזיד טבחים - הכי טוב ללכת עם בחור קשוח (זה גם יותר זול). הבחירה שלנו עבור קדירת בקר הוא חסר עצמות צלעות בקר . הוא לא מתייבש, והוא מציע את כל הטעם העשיר אתה רוצה ב קדירת בקר.

רק אז, איזה בשר הכי מתאים לתבשיל בקר?

צ'אק

מהו בשר הבקר הרך ביותר לתבשיל? צ'אק בשר הוא ההימור הטוב ביותר עבור תבשיל בקר, אבל זה גם נתח די קשה ולכן הוא צריך זמן להתפרק ולהיות רך. מהרו את תהליך הבישול והבשר יהיה קשה ולעיס. עקוב אחר הטיפ הזה: לבשר רך באמת, מבשלים את התבשיל נמוך ואיטי, במשך כשעתיים.

לאחר מכן, אפשר גם לשאול, האם בשר תבשיל זהה לצלי צ'אק?

למשך קדירת בקר עם מרקם עדין מזלג וטעם חזק ובשרני, צ'אק הוא הגזרה האידיאלית. אבל לא כל החתכים של צ'אק הם ה אותו . שרירים שונים מתבשלים בקצבים שונים, כך שככל שהשרירים פחותים, כך שלך יהיה שווה יותר נזיד יבשל. החתכים הטובים ביותר לחפש הם להב עליון, צ'אק עין, וזרוע צְלִי בָּקָר.

האם יש צורך להשחים בשר לפני התבשיל?

אם לדבר באופן מדויק, בָּשָׂר לא צריך להשחים לפני זה מתווסף לבישול האיטי, אבל זה צעד שנראה לנו ששווה את המאמץ. המשטח המקורמל של ה בָּשָׂר יעניק טעם עשיר למנה המוגמרת. ו בָּשָׂר מחוררים בקמח לפני השחמה יוסיף גוף לרוטב (כמו בפרובנס הזה קדירת בקר ).

מוּמלָץ: