האם חייבים לעטוף צלעות בנייר כסף בעת עישון?
האם חייבים לעטוף צלעות בנייר כסף בעת עישון?

וִידֵאוֹ: האם חייבים לעטוף צלעות בנייר כסף בעת עישון?

וִידֵאוֹ: האם חייבים לעטוף צלעות בנייר כסף בעת עישון?
וִידֵאוֹ: ספריבס טלה במעשנה 2024, מרץ
Anonim

לְהַסִיר צלעות מהמעשן ו לַעֲטוֹף בחוזקה באלומיניום לְסַכֵּל ליצירת אטימה אטומה. חזור למעשנת כשהעצם כלפי מעלה ו עָשָׁן לשעתיים. פתח את ה צלעות ומחזירים למעשנת כשהעצם כלפי מטה לשעה נוספת. למרוח רוטב על צלעות (אם אתה רוצה) במהלך 20 עד 30 הדקות האחרונות של זמן הבישול.

לאחר מכן, האם אתה צריך לעטוף צלעות בנייר כסף בעת עישון?

לְפָפָה הבשר פנימה לְסַכֵּל יגביל את הכמות של עָשָׁן על פני הבשר ובכך מניב צבע וטעם טובים יותר על המוצר הסופי. זה גם מוסיף לחות ומזרז את זמן הבישול. עטיפה צריכה להיעשות בערך באמצע תהליך הבישול או כאשר טמפרטורת הבשר הפנימית היא 150-160 מעלות.

יתר על כן, כמה זמן עשן צלעות לא עטופות? שפשוף יבש, חום עקיף עם הרבה עָשָׁן לשעה אחת, עוטפים בנייר כסף ומניחים בחזרה על עקיף למשך 45 דקות, לְגוֹלֵל ולתת לְבַשֵׁל לעוד כ-45 דקות לערך לאחר מביסה עם סוג כלשהו של מרינדה על בסיס פירות. לאחר מכן סיימו ישירות מעל הגחלים למשך 5-10 דקות כדי לקבל מעט קרום.

כתוצאה מכך, האם עלי לרסס צלעות בזמן עישון?

הוספת לחות תוך כדי עישון צלעות אני תמיד מבשל עם מחבת מים בגריל גלולה או אופסט. אנחנו משתמשים גם בשפריץ בזמן הבשר הוא לעשן . עוד על כך בהמשך. הלחות הנוספת לתא הבישול ממש עוזרת עם הצבע על צלעות ושמירה על המרקם לח.

האם אתה הופך צלעות בעת עישון?

מתלה של גב צלעות ייקח בין 1 1/2 -2 שעות לבישול (עם מכסה סגור), וכן אתה צריך להעיף אותם בערך כל 20 דקות. מבסוטים ברוטב ברביקיו בכל פעם אתה מתהפך . לבדיקת מידת העשייה והרכות, הכניסו סכין חדה בין שניים צלעות , זה צריך להכניס ללא כל התנגדות.

מוּמלָץ: