האם עדיף להרתיח או לאדות ירקות?
האם עדיף להרתיח או לאדות ירקות?

וִידֵאוֹ: האם עדיף להרתיח או לאדות ירקות?

וִידֵאוֹ: האם עדיף להרתיח או לאדות ירקות?
וִידֵאוֹ: למה חסר לנו ברזל בגוף ואיך להכין בבית ברזל טבעי וזמין לגוף 2024, מרץ
Anonim

מהביל משתמש באנרגיה מועטה, יוצר מינימום בלגן וגורם למינימום נזק לחומרי הזנה ירקות . רְתִיחָה מִכרָז ירקות יגרום לאובדן חלק מהרכיבים התזונתיים שלהם במי הבישול. לא משנה איך אתה מבשל ירקות אתה צפוי לאבד כמה חומרים מזינים.

אם ניקח זאת בחשבון, האם בריא יותר להרתיח או לאדות ירקות?

החום של קִיטוֹר מבשל את ירקות , והם נחסכים מן ה רְתִיחָה מים. לא משנה איך אתה מבשל ירקות אתה צפוי לאבד כמה חומרים מזינים. אם כי חומרים מזינים אחרים עשויים להשתחרר בעת הבישול. קח בחשבון את זה מהביל משתמש בפחות אנרגיה ומים וגורם הכי פחות נזק לחומרים מזינים.

אפשר גם לשאול, האם עדיף לאדות ברוקולי או להרתיח? בעוד ששיטות כמו מהביל הם טוב יותר מאשר רְתִיחָה , התשובה תלויה בירק. מהביל הוא הטוב ביותר, במיוחד עבור ברוקולי – ככלל, הקפידו על זמן בישול, טמפרטורה וכמות הנוזלים למינימום בעת בישול ירקות. בגלל זה מהביל היא אחת הדרכים הטובות ביותר למקסם חומרים מזינים.

בהתאם לכך, מדוע אידוי ירקות עדיף על הרתחה?

בעת הכנה ירקות , מהביל עדיף על רְתִיחָה בגלל ה ירקות להישאר נפרדים מהמים החמים, מה שמאפשר להם לשמור על יותר חומרים מזינים בתהליך הבישול.

האם עדיף להרתיח או לאדות גזר?

דיווח בכתב העת Journal of Agriculture and Food Chemistry הגיע למסקנה שבסך הכל, רְתִיחָה היה טוב יותר ל גזרים , קישואים וברוקולי מאשר מהביל , מטגנים או מגישים אותם חיים. עם זאת, גולמי גזרים יש הרבה יותר פוליפנולים, שנעלמים ברגע שמתחילים לבשל אותם.

מוּמלָץ: