מה עושה מיץ לימון לבשר בקר?
מה עושה מיץ לימון לבשר בקר?

וִידֵאוֹ: מה עושה מיץ לימון לבשר בקר?

וִידֵאוֹ: מה עושה מיץ לימון לבשר בקר?
וִידֵאוֹ: מרק לכל המשפחה! RASSOLNIK בקאזאן! איך לבשל 2024, מרץ
Anonim

כאשר משרים נתח בשר בנוזל חומצי, כגון מיץ לימון , הוא מפרק את רקמות החיבור ב- בשר בקר כך שהמוצר המוגמר רך יותר ופחות קשה ללעיסה, לדברי ז'אן פארה, מחבר הספר " בשר בקר היום!"

בהמשך, אפשר גם לשאול, מה עושה מיץ לימון לבשר?

להשתמש מיץ לימון למרינדה בָּשָׂר , עופות ודגים. השמן מרטיב את בָּשָׂר בעוד תבלינים ועשבי תיבול מוסיפים טעם. החומצה מאפשרת הכל על ידי פירוק הגולמי בָּשָׂר , ובכך מאפשר לשמן ולתבלינים להשפיע.

האם לימון מתאים לבשר בקר? לימון הוא א בחירה מושלמת עבור בשר בקר מכיוון שהוא מכיל תכונות רבות המסייעות בפירוק הסחוס המצוי בו בשר בקר לרכך את בָּשָׂר . בדרך כלל, אתה רוצה להשתמש בזה כמרינדה עבור בשר בקר עם מרכיבים נוספים כמו רוטב סויה, שום, בצל, גזר.

בנוסף, האם אתה יכול לרכך בשר עם מיץ לימון?

כל נוזל חומצי רָצוֹן עֶזרָה לרכך בשר וגם להחדיר טעם. זה כולל יין, חומץ ופירות חומציים מיץ כמו אננס, לימון , ליים ותפוז. רק לכסות את בָּשָׂר עם המרינדה ומכניסים למקרר לכמה שעות עד לילה. ככל שהחתך קשה יותר, כך הוא צריך להשרות זמן רב יותר.

האם מיץ לימון הורג חיידקים בבשר?

מיץ לימון אפילו לא לַהֲרוֹג משטח בַּקטֶרִיָה . אתה יכול לגדל עובש בפנים מיץ לימון . את כל בשרים צריך להיות מבושל היטב.

מוּמלָץ: