מה המשמעות של מזג באפייה?
מה המשמעות של מזג באפייה?

וִידֵאוֹ: מה המשמעות של מזג באפייה?

וִידֵאוֹ: מה המשמעות של מזג באפייה?
וִידֵאוֹ: איך נוצר 💧גשם ❄️שלג 🧊ברד 🗯️וגראופל 2024, מרץ
Anonim

הַרפָּיָה הוא מונח המשמש ב בישול כאשר צריך לייצב מרכיב או שניים, מַשְׁמָעוּת המאפיינים שלו נשארים זהים ואינם משתנים בשום צורה. אנו רואים את הטכניקה הזו בשימוש בשילוב מרכיבים שכל אחד מהם נמצא בטמפרטורות שונות לחלוטין. הַרפָּיָה משמש כדי למנוע את זה לקרות.

באופן דומה, נשאל, מה זה אומר למתן משהו?

ה מזג שורש שומר על המשמעות הבסיסית שלו - "לערבב" או "לשמור בגבולות" - במילה האנגלית מזג . כאשר אתה להבליג משהו , אתה מערבב את זה עם איזון או חומר כלשהו כדי להימנע מכל דבר קיצוני. לפיכך, נאמר לעתים קרובות ששופט חייב מזג צדק ברחמים.

אפשר גם לשאול, איך מטמפררים קרם? אתה יכול לחמם את קרם , או " מזג "זה, וזה מה שאני עושה. קח בערך חצי כוס מהמרק החם והוסף לאט את שלך קרם לזה, תוך ערבוב מתמיד. אז אתה יכול לשפוך את קרם תערובת חזרה לתוך המרק וזה אמור להיות בסדר.

כמו כן לדעת, מה המשמעות של טמפרטור שוקולד?

מזג הוא מילה ש אומר שיפור העקביות, העמידות או הקשיות של חומר על ידי חימום וקירורו. חומרים רבים, כולל מתכות, הם מזג אבל החשוב ביותר יכול להיות שוקולד . שוקולד מחומם הוא מבריק מאוד, בעל גימור יציב ונמס בצורה חלקה סביב טמפרטורת הגוף.

מה הפירוש של מזג חמאה בתשחץ ?

מזג ה חמאה על ידי הנחתו על אש בינונית. (המזג הזה הוא החלק הקשה - זו הסיבה למסעדה עושה זה ולא הטבח הביתי.) הכי קל להשתמש בדוד כפול, לשים את חמאה מעל סיר מים רותחים במקום לחמם ישירות את חמאה.

מוּמלָץ: