מהו סלמי יבש לא נרפא?
מהו סלמי יבש לא נרפא?

וִידֵאוֹ: מהו סלמי יבש לא נרפא?

וִידֵאוֹ: מהו סלמי יבש לא נרפא?
וִידֵאוֹ: אגרוהורוסקופ מ-01 עד 04 במרץ 2022 2024, מרץ
Anonim

סלמי לא נרפא לא צריך לבשל. ריפוי הוא תהליך של שימוש במלח כדי לעזור יָבֵשׁ ולשמור את הבשר. בארה ב, בזמן שאני כותב את זה, הגוף הרגולטורי של USDA מחשיב 'ריפוי' כמו שימוש בחנקות כימיות סינתטיות. לכן ' לא נרפא ' משמש כאשר משתמשים בחנקות טבעיות כמו אבקת סלרי.

לגבי זה, מה המשמעות של סלמי לא מרפא?

ההבדל הגדול ביותר בין נרפא לבין לא נרפא היא העובדה שה לא נרפא משתמש בחומרי ריפוי טבעיים, כגון אבקת סלרי, שהופכת לניטריט בעת עיבודה. לכן, לא נרפא למוצרים יש תוויות עם: "ללא ניטרטים או ניטריטים הוספו למעט אלה באופן טבעי באבקת סלרי או מיץ".

מלבד לעיל, האם זה בטוח לאכול בשר לא מפויח? על פי מחקר משנת 2011, בשרים לא מבושלים עשוי להכיל בדיוק כמו הרבה ניטרטים/ניטריטים, אם לא יותר, מאשר קונבנציונלי בשרים . אבל אולי זה לא משנה אם יש להם יותר או פחות. לסרטן, עדיין לא ידוע אם החומרים המשמרים הם הגורם או אם זה משהו אחר בריפוי בשרים זה מזיק.

שנית, כמה זמן מחזיק סלמי לא מרפא?

אם מאוחסנים כהלכה במקפיא, סלמי יכול להיות בטוח לאכילה עד 1-2 חודשים. ה בָּשָׂר יכול להישאר בטוח לאורך זמן, אבל הצריכה היא האידיאלית ביותר במהלך זמן זה. אם אתה מקפיא את סלמי , ודא ש בָּשָׂר לא יושב במקרר יותר מ-5-7 ימים.

האם זה בסדר לאכול סלמי Raw?

סלמי (הרבים של סלאם) הם בשרים מבושלים, מיובשים באוויר. אפשר לאחסן אותם בטמפרטורת החדר (לפחות לפני שחותכים לתוכם), וכך יהיה בסדר לאכול נא . המוצרים המבושלים (למשל, מורטדלה) יהיו בסדר לאכול כפי שהוא.

מוּמלָץ: